柿子怎么催熟 各种水果正确挑选的小妙招

2017-09-28 来源: 我要时尚网 编辑: 阿布

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催熟水果的危害

据了解,这些“毒”水果都是在生长过程中,过量使?#20040;?#38271;素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,已经成为?#29616;?#23041;胁人们健康的公害。

专家分析,毒水果之所以泛滥,最重要的原因?#31373;?#36153;者常常“以貌取果?#20445;?#28040;费者喜欢什么,商家才会生产什么。我?#31373;?#27426;买个大、色鲜的水果,当然就有人投其所好,如果消费者不去买这些问题水果,‘作假造毒’行为也就不会存在”。 为此,市食品安全信息网专门整理出12种常吃的“问题”水果昭示于众,警醒市民切勿“以貌取果?#20445;?#19981;给作假者以市场。

水果催熟的常见方法

桃:用工?#30340;?#27308;酸浸泡。水蜜桃用工?#30340;?#27308;酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系?#24120;?#35825;发过敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃,加入明矾、甜味素、酒精等,使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝,长期食?#27809;?#23548;致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制,还会有二氧化硫的残留。

芒果:生石灰捂黄。青芒果用生石灰捂黄,使表皮看起来黄澄澄的,但吃起来却没有芒果味,也存在过量使用防腐剂的问题。

梨:催长素令其早熟。使?#38376;?#22823;素、催长素令其早熟,再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡,有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短,易腐烂。

香蕉:用氨水催熟。用氨水或二氧化硫催熟,这种香蕉表皮嫩黄好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害,还会影响肝肾功能。

柿子:用酵母催熟。生柿子用酵母或催熟剂来催熟,但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留,使柿子带毒。

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大枣:?#27809;?#23398;剂染色。用开水泡,?#36824;?#22810;青的枣用开水一泡利马变红。还有果贩?#27809;?#23398;染色剂染色,用工业石蜡打蜡,使大枣带毒

桂圆:喷洒硫变艳。喷洒硫酸或酸性溶液浸泡,使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性,会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈?#20154;浴?/p>

荔枝:硫酸浸泡改色。用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒,使变色的荔枝变得鲜红诱人,但很容易腐坏。这类溶液酸性较强,会使手脱皮、嘴起泡,还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制,而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激,导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。

柑橘:工业石蜡抛光。柑橘类水果储存中超量使用防腐剂,在出售中用着色剂“美容?#20445;?#29992;工业石蜡抛光。工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属,会渗透到果肉中,使用后会导致记忆力下降、贫血等症状。

苹果:催红素增色。?#38376;?#22823;素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使?#38376;?#22823;素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体?#26623;?#26377;卖相。

如何挑选水果呢

大小:苹果、梨、桃等的个头分大、?#23567;?#23567;型,果大说明发育正常,能体现出该品种的风味。反之,果型越小风味越差。但果子太大,肉质较松,不易贮存。另外,有些水果的品种本身就属小型,如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小,风味甚?#36873;?#25152;以还应凭经验。

颜色:水果成熟与否,颜色是重要标志。如桔柑,成熟后一般底色发黄,?#39135;?#32418;或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色,这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿则说明还不太熟,而香蕉皮上呈黑点,则表明熟过头了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种,如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果,本身就是以绿色为主,则属例外

看水果表面:这是观察果实?#20998;首?#30452;观的方法。颜色鲜艳、外型端正、?#25913;?#20809;滑、富有光泽的水果,一般?#26623;?#36739;好。有些水果表面虽有果锈,但对?#26623;?#26080;影响。果面有压伤、磕伤者不宜?#20040;妗?/p>

闻香气:多数成熟的果品有较浓郁的芳香,这是果实中含挥发油的原因。毫无香气说明水果不太成熟。

因此,切记要避免购买催熟的水果。

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